Semillas de Berenjena Oriental PETCH SIAM Tailandesa ( Solanum melongena var. esculentum)

Berenjena Tailandesa – Un tesoro redondo del sudeste asiático 

Con su forma redondeada, su piel verde jaspeada con vetas blancas y un tamaño que cabe en la palma de la mano, la berenjena tailandesa no solo conquista por su aspecto exótico, sino también por su sabor y versatilidad en la cocina. Originaria de Asia tropical, esta variedad es un ingrediente esencial en la gastronomía de Tailandia, Laos, Vietnam y Camboya, y empieza a ganar cada vez más terreno en huertas y cocinas de todo el mundo.

Origen e historia

La berenjena (Solanum melongena) se domesticó hace más de 2.000 años en la India y China, pero con el tiempo fue dando lugar a distintas variedades adaptadas a los climas y paladares locales. La berenjena tailandesa es una de esas joyas regionales que evolucionaron en el sudeste asiático, donde se cultiva tradicionalmente en huertas familiares y campos húmedos.

En Tailandia, es un ingrediente tan habitual como el arroz. Aparece desde los mercados flotantes hasta las mesas rurales, y tiene presencia en platos típicos como el "Gaeng Keow Wan" (curry verde), donde aporta textura crujiente y un leve sabor amargo que se suaviza al cocinarse.

Usos culinarios

• En currys: se usa entera o en mitades en currys verdes y rojos tailandeses.

• Cruda: en ensaladas frescas o como acompañamiento de salsas tipo nam prik.

• Salteada o al vapor: en woks, revueltos o guarniciones.

• En escabeche o fermentados: forma parte de conservas tradicionales en algunos pueblos del sudeste asiático.

¿Un secreto? Se puede comer cruda, lo que la diferencia de la berenjena morada occidental, que suele requerir cocción para suavizar su textura y sabor.

Datos curiosos

• Tiene un sabor suave con un dejo amargo, que se equilibra bien con sabores picantes o cítricos.

• Su textura firme y crocante al ser cocida la vuelve ideal para absorber salsas sin deshacerse.

• Se cultiva fácilmente en climas cálidos y húmedos, con buen sol y suelo drenado.

• Sus flores y hojas son similares a otras solanáceas como el tomate o la papa.

• En la medicina tradicional tailandesa, se cree que ayuda a equilibrar el calor corporal y mejora la digestión.

Cultivo

• Ciclo: anual en climas templados, perenne en zonas tropicales.

• Siembra: en almácigo a finales del verano o principios de otoño (en zonas cálidas), o a fines del invierno para plantar en primavera.

• Trasplante: cuando tiene 4-6 hojas verdaderas.

• Cosecha: a los 60-80 días del trasplante. Se cosechan cuando están firmes y de color verde brillante con jaspeado blanco.

¿Por qué sumarla a tu huerta?

Porque además de ser ornamental por su forma y color, es rendidora, resistente al calor y muy productiva. Ideal para quienes quieren explorar nuevos sabores, sumar diversidad a la mesa, o ampliar su repertorio de plantas del mundo. ¡Y queda espectacular en fotos de la huerta!