Semillas de Mostaza Roja de Hoja Lengua de Dragón (Brassica juncea)
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La variedad Lengua de Dragón de mostaza de hoja proviene de Asia, donde ha sido cultivada y apreciada durante siglos por su sabor distintivo y sus llamativas hojas. Esta planta es conocida tanto por su uso culinario como por sus propiedades beneficiosas para la salud.
Características específicas de la variedad:
- Color: Las hojas de la mostaza Lengua de Dragón tienen un color verde intenso con venas púrpuras, lo que les da un aspecto dramático y ornamental.
- Forma: Las hojas son alargadas y onduladas, con bordes dentados que recuerdan a la lengua de un dragón, de ahí su nombre.
- Sabor: Esta variedad tiene un sabor fuerte y picante, más intenso que otras mostazas, ideal para quienes disfrutan de sabores robustos.
- Crecimiento: Es una planta de crecimiento rápido que forma una roseta de hojas largas y suculentas.
Beneficios y propiedades:
- Rica en nutrientes: Las hojas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el calcio, el hierro y el potasio.
- Antioxidantes: Contiene glucosinolatos, que tienen propiedades antioxidantes y pueden contribuir a la desintoxicación del cuerpo.
- Salud digestiva: Su alto contenido de fibra ayuda a mantener una digestión saludable.
Cultivo:
- Siembra: Se puede sembrar directamente en el suelo en primavera u otoño. También es adecuada para el cultivo en interiores durante todo el año.
- Exposición: Prefiere pleno sol pero tolera sombra parcial, especialmente en climas cálidos.
- Suelo: Crece mejor en suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
- Riego: Necesita riego regular para mantener el suelo uniformemente húmedo, evitando el encharcamiento.
- Cosecha: Las hojas jóvenes se pueden cosechar aproximadamente 20-30 días después de la siembra para una textura más tierna. Las hojas maduras están listas en unos 40-50 días.
Usos culinarios:
- Ensaladas: Las hojas jóvenes son perfectas para ensaladas frescas, añadiendo un toque picante.
- Salteados: Se puede utilizar en salteados, aportando un sabor fuerte y característico.
- Aderezos y encurtidos: Ideal para hacer pestos, aderezos o incluso encurtidos, realzando cualquier plato con su intensidad.
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